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Prodotto lavorato freschissimo e surgelato immediatamente ad una temperatura negativa massima di – 35°C. La lavorazione delle pannocchie prevede un’iniziale selezione delle pezzature tra piccole, medie e grandi.
Varie sono le lavorazioni effettuate sul prodotto, scottate o crude, in vassoio o stese e congelate singolarmente.
Tutto il prodotto viene pescato in Mar Adriatico con reti da traino.
Modalità di cottura
Utilizzare il prodotto da congelato, direttamente in cottura seguendo le proprie ricette.
IQF in Cartone da 3 kg e 5 kg
Vassoio da 400 g
Vassoio da 900 g
Vassoio da 1,5 Kg
